Manfaat Buah Bengkoang: Nutrisi, Khasiat, Dan Resep

Manfaat Buah Bengkoang: Nutrisi, Khasiat, dan Resep

Bengkoang, yang dikenal secara ilmiah sebagai Pachyrhizus erosus, adalah tanaman umbi-umbian yang berasal dari Meksiko dan Amerika Tengah. Buah ini memiliki kulit berwarna coklat tipis dan daging putih yang renyah dan berair. Bengkoang merupakan sumber nutrisi yang kaya dan memiliki berbagai manfaat kesehatan yang telah diakui.

Kandungan Nutrisi Bengkoang

Bengkoang mengandung beragam nutrisi penting, antara lain:

• Air: 86-92%
• Karbohidrat: 8-10%, terutama pati
• Protein: 1-2%
• Serat: 1-2%, terutama pektin
• Vitamin C: 20-40 mg per 100 g
• Vitamin B6: 0,1-0,2 mg per 100 g
• Kalium: 200-300 mg per 100 g
• Fosfor: 30-40 mg per 100 g
• Kalsium: 20-30 mg per 100 g
• Magnesium: 10-20 mg per 100 g

Khasiat Kesehatan Bengkoang

Berkat kandungan nutrisinya yang kaya, bengkoang menawarkan berbagai manfaat kesehatan, di antaranya:

1. Menjaga Kesehatan Kulit

Bengkoang mengandung vitamin C yang tinggi, antioksidan kuat yang membantu melindungi sel-sel kulit dari kerusakan akibat radikal bebas. Vitamin C juga penting untuk produksi kolagen, protein yang memberikan struktur dan elastisitas pada kulit. Selain itu, sifat anti-inflamasi bengkoang dapat membantu menenangkan kulit yang teriritasi dan meredakan kondisi seperti eksim dan psoriasis.

2. Menurunkan Berat Badan

Bengkoang rendah kalori dan tinggi serat, menjadikannya makanan yang ideal untuk menurunkan berat badan. Serat membantu memperlambat pencernaan, membuat Anda merasa kenyang lebih lama dan mengurangi asupan kalori secara keseluruhan.

3. Menjaga Kesehatan Jantung

Kalium dalam bengkoang membantu mengatur tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung. Serat larut dalam bengkoang juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (jahat) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (baik).

4. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan

Serat dalam bengkoang sangat penting untuk kesehatan pencernaan. Ini membantu mengatur pergerakan usus, mencegah sembelit dan meningkatkan penyerapan nutrisi.

5. Menjaga Kesehatan Tulang

Artikel Terkait Manfaat Buah Bengkoang: Nutrisi, Khasiat, dan Resep

• Tanaman Variegata: Keindahan Eksotis Dengan Segudang Manfaat
• Arti Mimpi Rambut Dipotong Orang Lain Menurut Islam
• Manfaat Luar Biasa Tanaman Obat: Dua Contoh Yang Mengubah Hidup
• 10 Manfaat Menakjubkan Tanaman Yang Berdampak Positif Pada Kesehatan Dan Kesejahteraan
• Ubi Kayu: Sumber Nutrisi Berlimpah Dengan Segudang Manfaat Kesehatan

Bengkoang mengandung kalsium dan fosfor, mineral penting untuk kesehatan tulang. Konsumsi bengkoang secara teratur dapat membantu menjaga kepadatan tulang dan mengurangi risiko osteoporosis.

6. Menurunkan Risiko Kanker

Antioksidan dalam bengkoang, seperti vitamin C dan antosianin, dapat membantu melindungi sel-sel dari kerusakan DNA yang terkait dengan kanker. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi bengkoang dapat menurunkan risiko kanker tertentu, seperti kanker paru-paru dan kanker usus besar.

7. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Vitamin C dalam bengkoang sangat penting untuk fungsi sistem kekebalan tubuh. Ini membantu memproduksi sel darah putih, yang melawan infeksi dan penyakit.

Resep dengan Bengkoang

Bengkoang dapat dikonsumsi mentah sebagai camilan atau ditambahkan ke berbagai hidangan. Berikut adalah beberapa resep sederhana yang menonjolkan rasa renyah dan segar dari bengkoang:

1. Rujak Bengkoang

Bahan:

• 1 bengkoang sedang, dipotong korek api
• 1/2 cangkir gula merah
• 1/4 cangkir air asam jawa
• 1/4 cangkir cabai rawit, dihaluskan
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur gula merah, air asam jawa, cabai rawit, dan garam dalam panci kecil.
2. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut dan mengental.
3. Tuang saus di atas bengkoang dan aduk rata.

2. Keripik Bengkoang

Bahan:

• 1 bengkoang sedang, diiris tipis
• 1/4 cangkir tepung terigu
• 1/4 cangkir tepung beras
• 1/2 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, dan garam dalam mangkuk.
2. Masukkan irisan bengkoang ke dalam campuran tepung dan aduk rata hingga terlapisi.
3. Goreng irisan bengkoang dalam minyak panas hingga renyah dan berwarna cokelat keemasan.
4. Tiriskan di atas kertas tisu dan sajikan.

3. Salad Bengkoang

Bahan:

• 1 bengkoang sedang, dipotong korek api
• 1 wortel sedang, dipotong korek api
• 1/2 cangkir edamame, direbus
• 1/4 cangkir kacang tanah, disangrai
• 1/4 cangkir daun ketumbar, cincang
• Saus:
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm cuka beras
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1/4 sdt gula

Cara membuat:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan bengkoang, wortel, edamame, kacang tanah, dan daun ketumbar.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan saus.
3. Tuang saus di atas campuran sayuran dan aduk rata.
4. Sajikan sebagai salad segar dan sehat.

Kesimpulan

Bengkoang adalah buah yang kaya nutrisi dengan berbagai manfaat kesehatan. Dari menjaga kesehatan kulit hingga meningkatkan sistem kekebalan tubuh, bengkoang adalah tambahan yang sangat baik untuk diet apa pun. Dengan rasanya yang renyah dan menyegarkan, bengkoang dapat dinikmati mentah atau dimasukkan ke dalam berbagai hidangan.